Parsakaalipiirakka

Parsakaalipiirakka on maukas, rautapitoinen ja täyttävä lounas tai päivällinen raskaana oleville. Lisäksi piirakka sopii erinomaisesti pakastettavaksi. Siten voit lämmittää sen myöhemmin, kun haluat nopean mutta terveellisen lounaan.

1 h

8 annosta

Ainekset

8 annosta

Piirakkapohja
Voita	125 g
Vehnäjauhoja	3 dl
Jääkylmää vettä	2,5 rkl

Täyte
Parsakaalia	200 g
Punainen paprika	1 kpl
Purjo	1 kpl
Valkosipulinkynsiä	2 kpl
Haluamaasi juustoa raastettuna	150 g

Munamaito
Isoja kananmunia	3 kpl
Kuohukermaa	2 dl
Maitoa	1 dl
Suolaa ja mustapippuria

Toimi näin

Kuumenna uuni 200 °C:seen käyttämällä ylä- ja alalämpöä.

Piirakkataikina: Sekoita voi ja vehnäjauhot monitoimikoneessa muruiseksi massaksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita pikaisesti, kunnes taikina pysyy juuri ja juuri koossa.

Paina taikina vuokaan, jossa on irrotettava reuna (Ø24 cm), pistele pohjaan haarukalla reikiä ja anna jäähtyä 20 minuutin ajan. Esipaista piirakan pohjaa sitten uunin keskiosassa 12 minuutin ajan.

Täyte: Pilko parsakaali ja keitä sitä suolavedessä, kunnes se on pehmentynyt eli n. 5 minuutin ajan. Kaada siivilään ja anna veden valua pois.

Pilko purjo, paprika ja valkosipuli. Kuullota pannulla voissa, kunnes purjo on pehmennyt. Lisää sitten parsakaali ja kuullota vielä muutaman minuutin ajan.

Vispilöi yhteen kananmunat, kerma, maito, suola ja pippuri. Lado parsakaaliseosta ja juustoraastetta kerroksittain piirakan kuoreen ja kaada sitten munamaito päälle.